Descrizione
Il farro fu il primo grano coltivato all’inizio della civilizzazione dai pastori nomadi tra la Mesopotamia e l’Egitto, infatti venne rinvenuto proprio nelle tombe dei faraoni. È una pianta erbacea della famiglia delle Graminacee, che si divide principalmente in tre varietà: il più antico Triticum monococcum, il più comune Triticum dicoccum e infine il Triticum spelta. Già noto ai greci, come dimostrano le scritture di Omero, e ai romani, per cui divenne base dell’alimentazione e dono propiziatorio nelle cerimonie di culto.
