Quinoa Nera

Descrizione

La quinoa nera è una varietà rara e pregiata di quinoa. Originaria delle Ande, questa antica pianta è apprezzata per il suo alto contenuto proteico, la ricchezza di fibre, vitamine e minerali, rendendola un alimento nutriente e bilanciato. La quinoa nera è senza glutine e rappresenta un’ottima alternativa ai cereali tradizionali, adatta a chi segue diete particolari.

Consigliamo di risciacquare bene la quinoa nera prima della cottura per eliminare la saponina, una sostanza naturale che può conferire un sapore amaro. Cuocila in acqua bollente salata, con un rapporto di 2:1 tra acqua e quinoa, fino a che i chicchi siano teneri ma ancora croccanti. La quinoa nera è deliziosa in insalate fredde con verdure, frutta secca e formaggio feta, o come base per piatti a base di pesce o carne.